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柿子海鲜同食真的会中毒吗

 2022/11/24 8:36:52 学术科普 作者:中国妇女报 胡珍 我有话说(0人评论) 字体大小:+

金秋,香甜味美的柿子大量上市,但许多人却因“柿子与螃蟹一起食用会中毒”的传言而不安。那么,这两种食品能不能一起食用呢?

中国营养学会会员、注册营养师薛庆鑫表示,柿子富含维生素C、膳食纤维等,特别是单宁含量在水果中首屈一指。上述传言认为,柿子和海鲜一起吃会导致中毒,因为单宁会和蛋白质结合不易消化,而且柿子中的维生素C会将海鲜中的五价砷转化为有毒的三价砷即砒霜。抛开剂量谈毒性并不靠谱,想通过柿子加海鲜的搭配吃到中毒,大约需要一次吃上百公斤的海鲜才行。

薛庆鑫提醒,大家可结合自身实际情况适量食用柿子,只要是单宁含量低的柿子(甜柿子),完全可以放心食用。

 

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