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血脂一高就戒肉?食素未必能降

 2021/2/22 9:26:07 学术科普 作者:光明网 我有话说(0人评论) 字体大小:+

血脂高?很多人第一时间想到的就是,少吃肉、少吃油。单纯地认为血脂高就是血液中的脂肪含量偏高,只要减少脂肪的摄入,日常吃素食就能快速调理好血脂问题。但吃到最后,很多人也发现,坚持吃素,人或许是瘦了,但这血脂仍然高。另外还有一些人,为了预防高血脂问题,也开始吃素,最后没血脂问题竟还吃出了血脂问题。这究竟是怎么一回事呢?

■ 素食者常会患上高血脂症

其实,让人患三高的不是某类食品,而是错误的饮食生活习惯,总体不平衡。人长期的饮食结构中应包括主食、蔬菜、鱼肉、蛋奶、水果等。肉如果不吃了,这部分的能量则需要其他食物来填补。而这样并不能保证人体总热量的摄入就会减少。

另外,单纯吃素,易导致某些B族维生素摄入不足,这也是导致血脂异常的因素之一。因为B族维生素与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢密切相关,而B族维生素主要存在于蛋、奶、鱼和动物肝脏中。因此,素食者常常患有B族维生素缺乏症而造成的脂肪代谢紊乱,从而患上高血脂症。

■ 吃素后血脂不降是有原因的

如果有了高血脂,吃素后血脂为什么不降呢?

原因可能是:第一,主食摄入过多,而当人体摄入大量的碳水化合物时,其在体内会转化生成甘油三酯。它是衡量血脂正常与否的重要指标之一,它与低密度脂蛋白胆固醇都是我们俗称的“坏血脂”,它是被储藏起来的热量源,同样是造成高血脂的重要危险因素之一。第二,吃零食过多。市面上买到的这些零食大多都是煎炸、焙烤等工艺加工而成的,其热量以及脂肪含量更不会少。

高血脂症虽然有不同的情况,但无论哪种,饮食治疗都是最基础和根本的。而饮食的要点主要是要限制总能量、脂肪的摄入和控制体重。除遗传性高血脂外,饮食和运动调理2~3个月,血脂问题都会有一定的改善。

高血脂患者日常可以做些中等强度的运动,比如每天快走3~5公里。有数据证明,只要坚持6~8周后,血脂情况就能得到明显改善。

其实不只高血脂,单纯的吃素对于高血压和高血糖的调理也是不利的。对于因为肥胖而有三高的人群,其实更应该提高优质蛋白质食物的比例,减少精白米面和甜食的比例。这样的搭配既能保证足够的热量,又能保证减肥时不减掉肌肉,因为肌肉一旦减少,基础代谢就会下降,极易形成“易胖难瘦”的体质。

(来源:光明网 )

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